Još od davnina, žitarice kao što su pšenica, kukuruz, ječam, ovas, raž i heljda bile su nezaobilazan deo svakodnevnog jelovnika. Danas nažalost, i pored brojnih saznanja o lekovitom dejstvu žitarica ima sve manje na trpezi. Proklijalo seme žitarica od neprocenjivog je značaja za ishranu i zdravlje, jer sadrži pravo bogatstvo vitamina, minerala, belančevina i masti.

Žitarice

U procesu klijanja, kada se zrno izloži određenoj temperaturi i vlazi, pokreću se životni procesi. Dokazano je da zrno dok klija sadrži mnogo više vitamina nego dok miruje, zbog čega klice žitarica i mahunarki predstavljaju najbogaziju hranu za ćelije ljudskog organizma. Sadrže veliku količinu vitaminima B grupe, E vitamina i provitamina A, koji imaju važnu ulogu u procesu pražnjenja creva. Važno je napomenuti da, pored klica dobijenih iz žitarica, postoje i klice mahunarki, semenki i jezgrastog voća koje su i te kako korisne za ljudski organizam. Proklijalo povrće, kao što su crni i beli luk, takođe treba iskoristiti, jer se u njihovim izdancima nalazi pravo bogatstvo vitamina, enzima i minerala, kao i fitoncida-prirodnog antibiotika koji uništava parazite namnožene u telu.

Lekovitost

Zbog bogatstva minerala i vitamina, klice su odličan lek protiv kancera, oboljenja srca i krvnih sudova, dijabetesa, problema sa kičmom i zglobovima, a osim toga ublažavaju migrenu, regulišu metabolizam i telesnu težinu. Neka istraživanja pokazuju da klice imaju veliki uticaj na podmlađivanje organizma:poboljšavaju kvalitet kose i noktiju, zatežu kožu, podižu raspoloženje i uvećavaju fizički potencijal.

Recept za pšenične klice

Sto grama pšenice, oprati u hladnoj vodi, potopiti u teglu sa vodom, zatvoriti čistom gazom, ostaviti da odstoji 12 sati, a zatim procediti i raširiti na tacni ili keramičkom tanjiru. Ostaviti oko 30 sati na sobnoj temperaturi i povremeno (2-3 puta dnevno) poprskati vodom kako bi konstantno bila vlažna. Poslednji dan može se staviti na sunce, kako bi klice dobile lepu zelenu boju. Kada klice izrastu 1-3 mm, oprati ih vodom i ocediti, a potom se mogu jesti ili koristiti za pripremu raznih jela-supa, namaza, hleba i kolača. Postipak je isti i za klice drugih žitarica, semenki i mahunarki, samo što proces natapanja i klijanja traje duže ili kraće.

Sandra Živanović
Lekovito bilje kuhinjica

7547

Detalji strane

Oznake strane

klice, žitarica,

Pretraživanja

Tri reči: pravo bogatstvo vitamina, sadrži pravo bogatstvo, bogatstvo vitamina minerala, vitamina minerala belančevina, lekovitom dejstvu žitarica, pored brojnih saznanja, pšenica kukuruz ječam, svakodnevnog jelovnika danas, jelovnika danas nažalost, klice izvor vitalnosti
Dve reči: bogatstvo vitamina, pravo bogatstvo
Jedna reč: klice, žitarica, vitamina, minerala, što, kako, vodom, mahunarki, pravo, pored, proklijalo, sadrži, bogatstvo